|
|
Jerk Chicken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 kipkarbonades zonder bot
* 4 kippenbouten
* 30 gram gemengde specerijen; paprikapoeder, gemalen komijn, gemalen koriander en gemberpoeder
* 400 gram rijst
* 1 klein blikje rode kidneybonen
* 1 blik kokosmelk
* 1 tl tijmblaadjes
* 1/2 rode peper, fijngesneden
* 1 teentje knoflook, fijngesneden
* zwarte peper, zout
* sap van 1 citroen
* 1 kopje ananassap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met de specerijenmix en laat even marineren. Kook de rijst gaar. Zet de bonen in de kokosmelk en tijm, peper, knoflook en wat zout. Warm goed door en voeg dan de gekookte rijst toe. Voeg water toe als het geheel te dik wordt. Bestrooi de kip met peper en zout. Grill de kip aan beide kanten goudbruin in een grillpan en besprenkel met citroensap. Doe over in een braadpan en laat in 30 minuten gaar worden. Besprenkel regelmatig met ananassap. Serveer de kip met de rijst.
|
|
|